#điều phối

Trực bếp: phân công, tính giờ ngược và kết thúc ca cho gọn

Trực bếp hiệu quả: tính ngược giờ từ lúc ăn, chia nhóm sơ chế, nấu cơm, nấu món, chia mâm, rửa dọn, có người điều phối. Bảng giờ mẫu cho 40 người, an toàn bếp.